Карельский бургер изволите?
Извините, но сегодня будет немного про вкусную еду)) Я, конечно, не настоящий волшебник, поэтому готовить, фотографировать и подавать горячим одновременно - это нетривиальная задача для любого фуд-фотографа. Поэтому предлагаю вам сконцентрироваться на рецепте и попытаться представить вкус.
🍔 И речь сегодня пойдёт, как уже все догадались, о бургерах! Но не о каких-то фастфудных сетевых гамбургерах, а о настоящем творчестве на своей кухне. Ведь что, как не бургер, прекрасно сочетается с любой вашей фантазией и содержимым холодильника!
🔥 Итак, бургер Карельский осенний!
Большинство ингридиентов выращено в Карелии, а также в Новгородской, Смоленской, Ленинградской и других областях. Но особо значения, думаю, это не имеет.
🗒️ Список продуктов на два бургера:
* Чиабатта - 1 шт
* Фарш говяжий - 200 гр (или котлеты 2 шт)
* Яйцо куриное - 1 шт
* Белый гриб маринованный - 4 колечка
* Салат листовой - 4 листа
* Томат свежий - 4 кружочка
* Огурец соленый - 6 пластинок
* Соус Сацебели - 4 ч.ложки
* Соус-крем Бальзамический - 10 капель
* Сыр Творожный - 4 ч.ложки
Понадобится 2 сковороды, 2 тарелки, 10 минут времени и два голодных рта.
Прежде всего, нужно сделать фарш или достать котлеты. Их нужно подготовить заранее, чтобы они дошли до комнатной температуры. Также заранее нужно помыть, обсушить и нарезать пластинками овощи.
Затем в сковороде на минимальном огне поставить обсушить 4 горбушки чиабатты. Можно взять любую другую булку, даже круглую, но мне с чиабаттой зашло больше.
На второй сковороде на максимальном огне положить обжариваться котлеты, прожарка на любителя, но оптимально медиум.
Когда на чиабатте сформируется легкая корочка, снять ее со сковороды и намазать нижнюю часть сацебели, а верхнюю творожным сыром, и положить сверху лист салата. На фото я одну булку с сацебели присыпал еще и свежемолотым черным перцем.
Затем, когда котлета будет готова, снять ее, и в эту же сковороду разбить яйцо и перемешать.
Котлету переложить на чиабатту поверх салата и покапать сверху бальзамическим соусом или бальзамическим уксусом. Соус-крем на основе бальзамика поинтереснее, он менее кислый и более яркий.
Потом положить тонкими слоями белые грибы, томаты, горячий омлет, соленые огурцы.
И накрыть сверху заранее собранной крышкой чиабатты с творожным сыром и салатным листом.
👍 Готово!
Вместо грибов можно положить не твёрдый и очень тонко нарезанный сыр, чтобы он чуть подплавился на горячей котлете. Хорошо подойдёт маасдам или любой сыр с ярким сырным вкусом с выдержкой от 2 месяцев.
И теперь главное не обляпаться! Хотя и это неизбежно! 😁
Из напитков подойдёт красное сухое, например сортовые Саперави или Пинотаж, а также легкие эли бельгийского типа и не сильно охмеленные английские эли. Напиток может иметь кислый или горький профиль, но главное без явных сладких нот.
Возможно, этот бургер подойдет под крепкие напитки вроде джина или даже текилы. Но я не пробовал.
За фото с телефона не пинайте. Надеюсь, вы не против таких постов в моём блоге? Обещаю, они будут не часто)
бургер #домашняякухня #готовимдома #вкусныерецепты #бургеркарельский #фудфотография #еда #быстрыйужин
